مواد لازم :
۱ ـ گندم ۲ واحد
۲ ـ عدس ۲ واحد
۳ ـ لوبیا ۱ واحد
۴ ـ نخود ۱ واحد
۵ - گوشت ۵۰۰ گرم و یک عدد قلم گوساله
۶ - سبزی خرد شده ۵۰۰ گرم
۷ ـ نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم
۸ ـ آرد سرخ شده به قدر کافی
۹ ـ پیاز داغ و نعناع داغ و گردو و سیر داغ برای تزیین
۱۰ پیاز داغ برای داخل آش به میزان لازم
طرز تهیه :
حبوبات را از شب قبل خیس کنید . حبوبات را جداگانه وگوشت وگندم را هم جدا بپزید چون هر کدام زمان پخت متفاوتی دارند حبوبات بایستی آنقدر پخته شوند که با قرار گرفتن در بین انگشت و با فشار بر روی آن له شوند. بعداز پخته شدن گوشت استخوانهایش را جدا وآن را ریش ریش کنید بعد نخود ولوبیا وعدس وگندم ونمک وفلفل وآب گوشت با هم روی حرارت بگذارید.در این فاصله زرد چوبه ومقداری آرد را با کمی روغن تفت دهید وبه آش اضافه کنید.وقتی که آش اصطلاحا" جا افتاد بعد سبزی خرد شده اضافه کنید . ۲۰ الی ۳۰ دقیقه که جوشید.گوشت را اضافه کنید وبهم بزنید وحرارت را خاموش کنید نیمی از پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ را داخل آش بریزد تا خوشمزه تر شود
نوش جان التماس دعا
![Click here to enlarge]()
![Click here to enlarge]()
![Click here to enlarge]()
۱ ـ گندم ۲ واحد
۲ ـ عدس ۲ واحد
۳ ـ لوبیا ۱ واحد
۴ ـ نخود ۱ واحد
۵ - گوشت ۵۰۰ گرم و یک عدد قلم گوساله
۶ - سبزی خرد شده ۵۰۰ گرم
۷ ـ نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم
۸ ـ آرد سرخ شده به قدر کافی
۹ ـ پیاز داغ و نعناع داغ و گردو و سیر داغ برای تزیین
۱۰ پیاز داغ برای داخل آش به میزان لازم
حبوبات را از شب قبل خیس کنید . حبوبات را جداگانه وگوشت وگندم را هم جدا بپزید چون هر کدام زمان پخت متفاوتی دارند حبوبات بایستی آنقدر پخته شوند که با قرار گرفتن در بین انگشت و با فشار بر روی آن له شوند. بعداز پخته شدن گوشت استخوانهایش را جدا وآن را ریش ریش کنید بعد نخود ولوبیا وعدس وگندم ونمک وفلفل وآب گوشت با هم روی حرارت بگذارید.در این فاصله زرد چوبه ومقداری آرد را با کمی روغن تفت دهید وبه آش اضافه کنید.وقتی که آش اصطلاحا" جا افتاد بعد سبزی خرد شده اضافه کنید . ۲۰ الی ۳۰ دقیقه که جوشید.گوشت را اضافه کنید وبهم بزنید وحرارت را خاموش کنید نیمی از پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ را داخل آش بریزد تا خوشمزه تر شود
نوش جان التماس دعا
